Apa itu Nigiri Sushi?
Nigiri sushi adalah jenis sushi yang terdiri dari nasi sushi – nasi yang dicampur dengan cuka, gula, dan garam – dan biasanya makanan laut. Di atas porsi nasi sushi seukuran sekali gigit, diletakkan irisan tipis ikan (seringkali mentah) atau makanan laut lainnya. Topping tersebut sering kali ditambahkan dengan sedikit wasabi atau selembar nori (rumput laut).
Sejarah Nigiri Sushi
Nigiri sushi berasal dari wilayah Kanto pada awal tahun 1800-an, di mana ia disebut “Edomae sushi” – Edo adalah nama lama dari wilayah yang sekarang dikenal sebagai Tokyo dan “mae” berarti “di depan”. Secara luas diyakini bahwa nama tersebut mengacu pada fakta bahwa makanan laut yang digunakan dalam nigiri sushi asli dipanen dari perairan dekat Teluk Tokyo. Karena teknologi pendinginan belum ada pada saat Edomae sushi muncul, ikan dan makanan laut direndam dan diawetkan dengan kecap, garam, dan cuka. Hal ini berbeda dengan nigiri sushi yang populer saat ini, yang sering menampilkan makanan laut mentah.
Sushi nigiri yang mahal sering dikonsumsi untuk acara makan khusus dan perayaan di Jepang, meskipun pilihan yang lebih terjangkau tersedia di minimarket dan supermarket sebagai makanan cepat saji. Kualitas bahan-bahan yang digunakan memengaruhi perbedaan harga.
Nigiri sushi ditulis sebagai 握寿司 dalam bahasa Jepang. “Nigiri” merujuk pada menggenggam, karena nasi yang digunakan untuk nigiri sushi dibentuk dengan hati-hati menggunakan tangan dan jari.